POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS

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Ingredientes

• 8 o 10 almendras
• 1 diente de ajo
• 1 vasito de aceite de oliva
• 1 trozo de corteza de pan (de unos 10 cm)
• ½  kg de filetes de pechuga de pollo o muslos de pollo
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 vasito de vino blanco
• ¼ de cucharadita de cominos molidos
• Un vaso de agua

Preparación de ingredientes

• Filetes: enteros salpimentados por ambos lados

Paso a paso

1. En una sartén se fríen con ½ vasito de aceite de oliva las almendras enteras y el ajo. Se saca y  se fríe en el mismo aceite un trozo de corteza de pan.

2. Una vez frito, se saca y se machaca todo junto en un mortero.

3. En una cacerola se pone ½ vasito de aceite de oliva, los filetes de pechuga salpimentados por ambos lados, la sal, 1 vasito de vino blanco, ¼ de cucharadita de cominos molidos y un vasito de agua.

4.  Se deja cocer unos 20 minutos.

5. Se echa el majado (almendras, ajo y pan machacados) y el aceite donde se frió el mismo, un vaso de agua y se deja a fuego lento 5 minutos más.

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