POTAJE DE LEGUMBRES

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Se pueden hacer con lentejas, garbanzos o judías .

Ingredientes

• ¼ kg de legumbres: lentejas, garbanzos o judías blancas
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 cabeza de ajos
• 1 lata de pimiento morrón (60 g)
• 2 hojas de laurel
• ¼ de cucharadita de cominos molidos
• 10 granos de pimienta negra
• ¼ de cucharadita de pimienta molida
• Opcional: 1 sobre de colorante alimentario
• 1 patata grande
• ½ vasito de aceite de oliva
• Sal (1 cucharada)
• Agua
• Opcional: chorizo frito
• Opcional: un poquito de jengibre rallado, un poquito de canela y/o un pimiento seco

Preparación de ingredientes

• Tomate, pimiento y cebolla: cortados en trozos
• Zanahoria: cortada en rodajas
• Pimiento morrón: cortado en tiras
• Hoja de laurel: entera
• Patata: cortada en trozos medianos
• Opcional: chorizo cortado en rodajas no demasiado finas
• Opcional: Pimiento seco: se cuece entero y se machaca al final

Paso a paso

1. La noche anterior se ponen las legumbres (lentejas, garbanzos o judías blancas) en remojo con agua.

2. Al día siguiente, se tira el agua de las legumbres y se ponen en la olla express junto con el resto de ingredientes: el tomate, el pimiento y la cebolla cortados en trozos pequeños, la zanahoria cortada en rodajas, el pimiento morrón cortado en tiras, una cabeza de ajos,  2 hojas de laurel, los cominos, la pimienta en grano y la pimienta molida, un sobre de colorante alimentario, la patata cortada en trozos medianos y ½ vasito de aceite de oliva. Opcional: un poquito de jenjibre rallado y/o canela. Opcional: se pone el chorizo frito cortado en rodajas. Opcional: 1 pimiento seco entero.

3. Se cubre de agua sobrepasando 1 dedo la mezcla de ingredientes y se añade la sal.

4. Se cierra la olla express, se pone a fuego alto y una vez que sube el indicador de presión, se baja el fuego y se cuece durante 20 minutos.

5. Si se ha echado el pimiento seco, se saca, se machaca en el mortero y se vuelve a echar en el potaje.

6. También se puede hacer en olla normal y se cuece durante 40-45 minutos (necesita más tiempo pero sale mucho más sabroso).

7. Al servirlo se puede añadir un chorreoncito de vinagre de vino.

Potaje de lentejas                              Potaje de judías blancas

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