ARROZ CALDOSO CON CARNE

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Ingredientes

• 400 g de carne de cerdo o pollo o conejo
• Sal
• ½ vaso de aceite de oliva
• 1 pimiento
• 1 tomate
• ½ vaso de vino blanco
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil
• Agua
• Arroz (2 puñados por comensal)
• Unas 6 hebras de azafrán
• ¼ de cucharadita de pimienta molida
• 1 lata de pimiento morrón
• Opcional: 2 alcachofas
• 1 chorreoncito de limón

Preparación de ingredientes

• Carne: cortada en trozos medianos
• Pimiento y tomate: en trozos pequeños
• Ajo y perejil: picado
• Pimiento morrón: en trozos pequeños
• Opcional: Alcachofa: cortada en trozos (en 4)

Paso a paso

1. Se pone en una sartén ½ vaso de aceite y se fríe la carne con un puñado de sal. Antes de que esté frita del todo se saca.

2. Ese mismo aceite se fríe un pimiento troceado.

3. Cuando está casi hecho se le añade el tomate también en trozos y se acaba de freír.

4. Se pone en la cacerola la carne, el sofrito con el aceite, ½ vaso de vino blanco, 1 diente de ajo picado, perejil picado, un vaso de agua y un puñado de sal.

5. Cuando haya hervido un poco se le echa el arroz (2 puñados por comensal). Se revuelve bien con la rasera.

6. Se añaden entonces 3 vasos de agua, unas 6 hebras de azafrán, ¼ de cucharadita de pimienta molida, el pimiento morrón y si se quiere, las alcachofas.

7. Se deja hervir 15-20 minutos hasta que el arroz esté cocido, moviendo para evitar que se pegue. Se le puede echar un poco agua en caso de que necesite.

8. Se deja reposar 5 minutos antes de servir.

9. Una vez servido, se le echa un chorreoncito de limón.

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