GACHAS - LAS RECETAS DE LA ABUELA ANTONIA

18 Dec

18Dec

Para las gachas:

Ingredientes

Para la sopa:

Ingredientes

Preparación de ingredientes para la sopa

Paso a paso para las gachas

1. Se pone 1,5 litros de agua en una sartén grande con 1 cucharada de sal. Se pone a calentar.

2. Una vez que empieza a hervir se empieza a echar la harina poco a poco y se va removiendo con cuidado de que no se formen grumos ni se queme.

3. Cuando se ha incorporado toda la harina se sigue removiendo para que se vaya cociendo la masa (unos 20 minutos).

4. Se retira del fuego y se extiende la masa cubriendo toda la superficie de la sartén. Se deja enfriar.

Paso a paso para la sopa

1. En una sartén se calienta el aceite de oliva y se fríe el ajo y el pimiento seco.

2. Una vez frito, se saca y se machaca en un mortero.

3. En ese mismo aceite se fríe el pimiento.

4. Se saca el pimiento y se fríe la cebolla.

5. Una vez pochada la cebolla se añade el tomate y se fríe junto.

6. Cuando ya está frito se le añade el pimiento y se fríe todo junto un par de minutos.

7. Se pone el sofrito junto con el majado de ajo y pimiento seco en una olla, se añade 1,5 litros de agua y se pone a calentar.

Para servir

8. Se lleva a la mesa la sartén con la masa ya fría y la sopa, que debe estar muy caliente.

9. Una vez que se vaya a comenzar a comer, se vierte la sopa sobre la masa y se mueve un poco para que la sopa se entremezcle.

* Es necesario que se vierta la sopa muy caliente y que se haga justo antes de comenzar a comer ya que se enfría muy rápido.

10. Se puede servir en el plato o comer directamente de la sartén como se hacía tradicionalmente para evitar que se enfriara.

Se puede acompañar de lomo de orza, torreznos, chorizo frito, arenques...