BORRACHUELOS

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Ingredientes

• 1,5 vasos de aceite de oliva (325 ml)
• 1 vaso de vino blanco
• ½ sobre de levadura (7,5 g)
• ¼ vaso de aguardiente
• ½ cucharada de canela
• 1 kg de harina
• 1 litro de aceite de oliva
• 250 g de azúcar

Paso a paso

1. En un recipiente hondo se ponen todos los ingredientes menos la harina: 1,5 vasos de aceite de oliva (325 ml), 1 vaso de vino blanco, ½ sobre de levadura, ¼ vaso de aguardiente y ½ cucharada de canela. Se mezcla un poco con una cuchara.

2. Se va incorporando poco a poco la harina a medida que se va removiendo y luego amasando con las manos (es importante que sea poco a poco). Se deja reposar mínimo 10 minutos.

3. Mientras, se pone a calentar el aceite en una sartén hasta que esté listo para freír.

4. Se van haciendo bolitas de masa (de unos 2 cm de diámetro). Con un rodillo (o con la mano) se aplasta cada bolita hasta conseguir una masa fina de forma medio ovalada.

5. La masa se enrolla 3-4 veces en forma de espiral. Se presionan un poco los laterales para cerrar el borrachuelo y evitar que se abra al freírlo.

6. Se echa directamente en la sartén y se deja hasta que esté dorado. Se va regulando el fuego para que no esté demasiado fuerte.

7. Se saca del aceite y se endulza en azúcar.

8. Se van preparando, friendo y endulzando borrachuelos de forma contínua hasta acabar la masa.

9. La masa también se puede preparar en forma de pestiños

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