ESTOFADO DE CARNE
| Dificultad | Fácil |
| Tiempo de preparación | 45 minutos |
| Cantidad | Para 5 personas |
Cocina
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Se puede hacer con costillas de cerdo, carne de ternera o con carne de pollo.
Ingredientes
- ½ Kg de costillas de cerdo o 300 g de carne de ternera o 300 g de carne de pollo
- 1 vasito de aceite de oliva
- 1 pimiento
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 cabeza de ajos
- 2-3 hojas de laurel
- 1 sobre de colorante alimentario
- Unas 5 hebras de azafrán
- 10-12 granos de pimienta
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- ¼ de cucharadita de cominos
- ¼ de cucharadita de tomillo
- Una pizca de canela molida
- 3 clavos
- ½ vaso de vino blanco
- 5-6 patatas
- 1 lata pimiento morrón
- Agua
Preparación de ingredientes
- Carne: en trozos medianos
- Pimiento y tomate: cortado en trozos pequeños
- Cebolla: picada
- Zanahoria: partida en rodajas
- Pimiento morrón: cortado en trozos
- Cabeza de ajos: entera
- Hojas de laurel: enteras
- Patatas: cortadas en trozos grandes
Paso a paso
1. Se pone la carne troceada en la olla express junto con un puñado de sal, un vasito de aceite de oliva, un pimiento, un tomate, una cebolla, una zanahoria, una cabeza de ajos, 2-3 hojas de laurel enteras, un sobre de colorante alimentario, unas 5 hebras de azafrán, 10-12 granos de pimienta en grano, ¼ de cucharadita de pimienta molida, ¼ de cucharadita de cominos, ¼ de cucharadita de tomillo, una pizca de canela molida, 3 clavos.
2. Se rehoga unos 5 minutos.
3. Se añade ½ vaso de vino blanco y se deja en el fuego unos 3 minutos.
4. Se añade 1 vaso de agua, se tapa, se pone la válvula y se deja hervir 10 minutos (desde que empieza a dar vueltas).
5. Se ponen las patatas cortadas en trozos grandes, se mueve un poco, se añade el pimiento morrón, se echa agua hasta cubrir las patatas, se ajusta de sal y se tapa la olla.
6. Se cierra la olla express, se pone a fuego alto y una vez que sube el indicador de presión, se baja el fuego y se cuece durante 15 minutos o 20 minutos si la carne es de ternera.
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